캐스크 아카이브 독립병입 위스키 바, 한남동

코스 A 45분, 코스 B 75분

세션 고르기

도슨트 한 명이 한 팀만 맡아 좋아하는 향에 맞춰 위스키를 고릅니다

3잔 또는 5잔, 잔마다 숙성 배럴과 도수의 차이를 짚습니다.

진행
도슨트 1:1
장소
캐스크 룸, 한남 27길
인원
최대 2인 (동반 1인)
글라스
글렌캐런, 코피타

  • 코스 A. 독립병입자 입문 플라이트, 3잔

    65,000원

    증류소 공식 제품(OB)과 독립병입(IB) 싱글 캐스크를 나란히 마셔 보며 차이를 비교합니다.

    순서 라인업 도수
    1 하이랜드 에스테르 (클라인리쉬 14년 vs 독립병입 캐스크) 46.0% / 54.2%
    2 스페이사이드 셰리 (글렌토커스 1st Fill 셰리 버트) 56.8%
    3 아일라 헤비 피트 (라프로익 2005, SMWS 29.281) 57.8%
    45분 코스 A 고르기

  • 코스 B. 캐스크 스트렝스와 빈티지 플라이트, 5잔

    120,000원

    물을 타지 않은 캐스크 스트렝스와 1990년대 빈티지 캐스크 5종을 차례로 비교해 마십니다. 페어링 플레이트가 함께 나옵니다.

    순서 라인업 도수
    1 스프링뱅크 1993 (Gordon & MacPhail 리필 셰리 호그스헤드 27년) 51.6%
    2 모틀락 1989 (사마롤리 22년 싱글 캐스크) 50.4%
    3 맥캘란 1993 (카덴헤드 1842 클래식 레인지) 54.8%
    4 쿨일라 2008 (PX 피니시 14년) 56.4%
    5 벤네비스 1998 (아델피 버번 캐스크 22년) 58.1%
    75분, 페어링 포함 코스 B 고르기
코스 B에서 마시는 싱글 캐스크 위스키 5종과 테이스팅 카드
코스 B 라인업 도수가 낮은 순서로 잔을 놓습니다. 51.6%에서 58.1%까지. 잔마다 테이스팅 카드를 한 장씩 둡니다.

향을 네 계열로 나눠 하나씩 맡아 봅니다

아로마 휠의 계열 이름을 그대로 씁니다. 잔마다 어느 계열이 앞서는지 도슨트가 짚습니다.

위스키 향을 계열별로 나눈 아로마 휠 다이어그램
1. 피트 스모크 아일라 섬의 이탄 연기, 해초의 요오드 향, 정향과 재 냄새. 2. 건과일과 셰리 올로로소와 PX 셰리 캐스크에서 오는 말린 무화과, 건포도, 다크 초콜릿. 3. 꽃과 과수원 긴 발효와 구리 증류기의 환류에서 생기는 풋사과, 엘더플라워, 꿀. 4. 그을린 오크 1st Fill 버번 배럴에서 오는 그을린 오크, 토피, 시나몬.

코스 B에는 하몽, 다크 초콜릿, 흑무화과를 한 접시에 냅니다

도수가 높은 캐스크 스트렝스를 편하게 마실 수 있도록 짠맛, 쓴맛, 단맛을 하나씩 둡니다.

위스키 페어링 플레이트. 이베리코 하몽, 다크 초콜릿 트러플, 무화과
페어링 플레이트 스페인산 이베리코 하몽 베요타 에콰도르산 카카오 70% 다크 초콜릿 트러플 터키산 흑무화과

세션은 하루 세 번, 19시, 20시 30분, 22시에 시작합니다

코스와 날짜, 시간을 고르고 이름과 연락처를 적습니다.

어두운 오크 바 카운터에 놓인 코피타 테이스팅 글라스와 도슨트 노트
캐스크 룸 한남동 한남 27길, 1:1 테이스팅 카운터

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