새벽청과

경매 기준

오늘 새벽 경매 낙찰가

사과와 배는 08:30, 나머지 네 품목은 02:00 경매에서 받은 값입니다. 낙찰가에 선별, 포장, 배송비가 더해져 판매가가 되고, 두 가격은 따로 적습니다.

오늘 낙찰 품목 여섯 가지. 산지, 등급, 당도, 규격, 낙찰가, 전일 대비
품목 산지 등급 당도 규격 낙찰가 전일 대비
경북 청도 특 12.5Bx 4.5kg 38,000 ▲ 2,000
경북 상주 특 18.2Bx 2kg 26,500 ▼ 1,500
충북 영동 상 15.4Bx 5kg 31,000 보합
경북 영주 특 14.1Bx 5kg 44,000 ▲ 3,500
전남 나주 상 12.8Bx 7.5kg 52,000 ▼ 2,000
전남 영암 특 당도 표기 대상 아님 1.2kg 24,000 ▲ 1,000

선택한 품목

백도 복숭아

경북 청도

등급과 당도
특 등급, 12.5 Bx
규격
4.5 kg
경매
02:00 경매
전일 대비
▲ 2,000원

낙찰가 38,000원

  • 당도 칸의 —는 값이 없다는 뜻이 아니라 표시가 허용되지 않는 품목이라는 뜻입니다. 무화과는 당도 표기 대상 13개 품목에 들어 있지 않습니다.
  • 이 표의 품목, 가격, 시간은 이해를 돕기 위한 예시 낙찰가입니다. 실제 주문과 납품은 받지 않습니다.
새벽 두 시, 형광등이 켜진 도매시장 통로에 과일 상자가 양쪽으로 쌓여 있습니다
02:00 경매가 열리는 도매시장 통로

등급, 당도, 규격은 농산물 표준규격 기준으로 적습니다

등급 특, 상, 보통
크기가 고른지, 흠이 없는지, 색이 제대로 들었는지를 봅니다. 기준은 농산물 표준규격에 품목별로 정해져 있습니다. 당도를 표시할 수 있는 것은 특과 상 등급뿐입니다.
당도 Brix
용액 100g에 든 당이 몇 g인지를 나타냅니다. 굴절당도계에 과즙 한 방울을 올려 잽니다. 당도가 높다고 늘 맛있는 것은 아니고 산도와의 균형에 따라 맛이 달라지므로, 당도 숫자만 강조하지 않습니다.
선과
기계로 골라내는 일입니다. 드럼식은 지름으로, 중량식은 무게로 나눕니다. 그래서 한 상자 안의 과일 크기가 고릅니다.
규격 kg
상자 단위입니다. 사과는 2, 5, 7.5, 10kg, 포도는 2, 3, 4, 5kg로 거래됩니다. 같은 가격이라도 규격이 다르면 비교할 수 없어서 시세표에 함께 적습니다.

산지에서 배송까지 다섯 단계 가운데 새벽청과는 넷째 단계인 낙찰을 맡습니다

  1. 출하

    산지에서 따고 골라 담아 시장으로 보냅니다.

  2. 수집

    도매법인이 그날 들어온 물량을 받아 경매에 올립니다.

  3. 경매

    새벽 2시 경매에서 가격이 정해집니다. 이때 낙찰된 가격이 경락가격입니다.

  4. 낙찰

    중도매인 자격으로 직접 낙찰받습니다. 어느 산지의 어떤 등급을 얼마에 받았는지 위 시세표에 그대로 올립니다.

  5. 그날 아침 배송

    창고에 따로 보관하지 않고, 경매장에서 받은 상자를 그날 아침 바로 보냅니다.

오늘 들어온 나주 배와 영동 포도, 당도는 굴절당도계로 잽니다

흰 그물망에 하나씩 싼 배가 얕은 나무 상자에 담겨 있고, 한 알은 상자 옆에 꺼내 놓여 있습니다

원황 배 전남 나주

등급
상
당도
12.8 Bx
규격
7.5 kg

나주 배는 과즙이 많고 단맛이 뒤에 올라옵니다. 그물망은 배가 눌리지 않게 감싸는 포장재입니다.

흰 종이 위에 놓인 진자주색 포도 송이. 껍질에 하얀 과분이 그대로 남아 있습니다

캠벨얼리 충북 영동

등급
상
당도
15.4 Bx
규격
5 kg

껍질의 흰 가루는 과분이라는 천연 성분입니다. 과분이 많이 남아 있을수록 손을 덜 탄 포도입니다.

스테인리스 작업대 위 굴절당도계의 프리즘 판에 과즙 한 방울이 올려져 있습니다

당도는 이렇게 잽니다

굴절당도계에 과즙을 한 방울 올려 빛이 꺾이는 정도를 읽습니다. 상자마다 재지 않고 입고된 로트에서 표본을 뽑아 재므로, 시세표의 당도는 해당 로트의 표본값입니다.

제철 품목만 들여오므로, 칸이 채워진 달에만 그 품목이 시세표에 올라갑니다

10월 제철 품목을 읽는 중입니다

품목별 제철 달력. 가로축은 1월부터 12월
품목 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
딸기 제철 제철 제철 제철 제철
참외 제철 제철 제철 제철
복숭아 제철 제철 제철 제철
포도 제철 제철 제철 제철
무화과 제철 제철 제철
사과 제철 제철 제철 제철 제철
배 제철 제철 제철 제철
감귤 제철 제철 제철 제철 제철

굵은 세로선이 이번 달입니다. 산지와 그해 날씨에 따라 2주 정도 앞당겨지거나 늦어질 수 있습니다.

매장 납품은 전날 21:00에 마감하고 품목당 3상자부터 받습니다

카페, 베이커리, 식당처럼 매일 같은 품질이 필요한 곳은 소매와 다른 조건으로 납품합니다. 이런 곳에는 가격보다 품질 편차가 더 중요하기 때문입니다.

주문 마감
전날 21:00. 새벽 경매 물량을 확보하기 위한 마감입니다.
배송
같은 날 오전. 수도권은 직접 배송하고, 그 외 지역은 새벽 배송 업체로 보냅니다.
등급 고정
등급을 계약으로 묶습니다. 그날 시세가 올라도 등급을 낮춰 값을 맞추지 않습니다.
시세 공유
낙찰가를 그대로 전달합니다. 마진은 별도 항목으로 적습니다.
최소 물량
품목당 상자 3개부터.

수량별 기준 금액 보기

규격
4.5 kg × 3상자
표시된 낙찰가 합계
114,000원

위 합계는 표에 적힌 예시 낙찰가만 더한 값입니다. 선별, 포장, 배송과 실제 납품가는 포함하지 않습니다.