feat(release): switchboard 릴리스 체계 이식 — Mac 배포 + Registry 게시 + 자동 업데이트

- package-macos CI job: arm64 무서명(ad-hoc) dmg+zip, D3RO_MAC_RUNNER 변수 게이트
- sync-version.mjs: 태그 → package.json 버전 동기화
- publish-gitlab-release.mjs: Generic Package Registry(버전별+latest) 업로드 + Release 생성
- electron-builder: publish generic(latest.yml 생성), 공백 없는 artifactName, mac arm64 단일화
- UpdateService: electron-updater 4h 주기 체크 + 재시작 다이얼로그 (update-feed.ts SSOT)
- @rollup/rollup-win32-x64-msvc → optionalDependencies (mac npm ci EBADPLATFORM 해소)
- docs/deployment/release-guide.md: runner 등록·feed 설정·파일명 규칙 가이드

리뷰 워크플로(3관점 적대적 검증)로 확정된 결함 8건 반영:
publish 부재로 latest.yml 미생성, 파일명 공백 vs 레지스트리 404,
mac EBADPLATFORM, needs optional의 실패 미커버, DELETE 권한 의존,
CHANGELOG regex 경계, --arm64 무시, 다이얼로그 parent 부재

apps/desktop/package.json

@@ -16,6 +16,8 @@
     "test:watch": "vitest --config vitest.config.ts",
     "pack": "electron-vite build && electron-builder --dir",
     "dist": "electron-vite build && electron-builder --config electron-builder.yml",
+    "dist:win": "electron-vite build && electron-builder --win --config electron-builder.yml --publish never",
+    "dist:mac": "electron-vite build && electron-builder --mac --config electron-builder.yml --publish never -c.mac.identity=- -c.mac.hardenedRuntime=false",
     "build:sidecar": "python scripts/build-sidecar.py",
     "setup:sox": "powershell -ExecutionPolicy Bypass -File scripts/download-sox.ps1"
   },
@@ -49,13 +51,13 @@
     "@mui/icons-material": "^7.0.0",
     "@mui/material": "^7.0.0",
     "@nut-tree-fork/nut-js": "^4.2.6",
-    "@rollup/rollup-win32-x64-msvc": "^4.60.1",
     "better-sqlite3": "^12.8.0",
     "docx": "^9.6.1",
     "drizzle-orm": "^0.45.2",
     "electron-audio-loopback": "^1.0.6",
     "electron-log": "^5.2.0",
     "electron-store": "^10.0.0",
+    "electron-updater": "^6.3.9",
     "fluent-ffmpeg": "^2.1.3",
     "node-record-lpcm16": "^1.0.1",
     "pdf-parse": "^2.4.5",
@@ -64,5 +66,8 @@
     "react-markdown": "^10.1.0",
     "remark-gfm": "^4.0.1",
     "uiohook-napi": "^1.5.5"
+  },
+  "optionalDependencies": {
+    "@rollup/rollup-win32-x64-msvc": "^4.60.1"
   }
 }