refactor(P5b-1): CommunityToolkit.Mvvm 도입 + OptionsViewModel 추출 (옵션 로직 테스트화)

MVVM 첫 슬라이스 — 테스트 불가능했던 코드비하인드 BuildOptions의 순수 옵션 구성 로직을
헤드리스 단위테스트 가능한 OptionsViewModel.ToConvertOptions로 추출. XAML 바인딩 미변경(런타임 위험 0).

- CommunityToolkit.Mvvm 8.2.2(CPM) + App.csproj. App/ViewModels/OptionsViewModel.cs:
  ObservableObject + [ObservableProperty](Quality/CustomOutputDirectory/ConflictRule/AiTaskIndex/
  TargetLanguage/VideoPreferGpu) → 향후 옵션 패널 직접 바인딩 토대. ToConvertOptions()는 순수.
- MainWindow.BuildOptions: 컨트롤 값을 VM에 반영 후 ToConvertOptions() 위임(동작 동일).
- Tests → App ProjectReference 추가(App 뷰모델 헤드리스 테스트 가능화).
- OptionsViewModelTests 10케이스(품질매핑·AVIF clamp·커스텀폴더 trim·AI작업·대상언어·충돌/GPU).

71 → 81개 테스트 전부 그린, 빌드 0경고/0오류.

src/Directory.Packages.props

@@ -31,6 +31,7 @@
 
     <!-- App -->
     <PackageVersion Include="WPF-UI" Version="4.3.0" />
+    <PackageVersion Include="CommunityToolkit.Mvvm" Version="8.2.2" />
 
     <!-- Tests -->
     <PackageVersion Include="Microsoft.NET.Test.Sdk" Version="17.11.1" />