chore: packaging 스크립트에 UTF-8 BOM + 카스케이드 라벨 갱신

- Windows PowerShell 5.1이 BOM 없는 UTF-8을 cp949로 읽어 한글 문자열이 깨지는 문제 수정 (5개 ps1 파일에 BOM 추가)
- BuildAndSign / Install 스크립트의 안내 메시지를
  'JPEG로 빠른 변환' → 'Everything2Everything으로 변환 카스케이드'로 갱신
- Install 스크립트에 Portable EXE 카스케이드 unregister 안내 추가
  (MSIX + 레지스트리 둘 다 등록 시 메뉴 중복 방지)

packaging/BuildAndSign.ps1

@@ -1,4 +1,4 @@
-#Requires -Version 5.1
+#Requires -Version 5.1
 # 한방에 빌드+자체서명: 인증서 자동 생성 → MSIX 빌드 → 서명까지 일관 처리.
 # 산출:
 #   - packaging/dist/Everything2Everything-x64.msix (서명됨)
@@ -65,4 +65,4 @@ Write-Host '       cd packaging'
 Write-Host "       .\Install-Everything2Everything.ps1 -PfxPath .\Everything2Everything-DevCert.pfx -MsixPath .\dist\Everything2Everything-x64.msix"
 Write-Host '     PFX 비밀번호:' $Password
 Write-Host ''
-Write-Host '  3. 우클릭 → JPEG로 빠른 변환 / JPEG로 변환… 이 메인 메뉴에 노출됨.'
+Write-Host '  3. 우클릭 → "Everything2Everything으로 변환" 카스케이드가 메인 메뉴에 직접 노출됨.'